알고 계셨나요??
오염된 음식을 먹어서 생기는 병이 200가지가 넘는 다는 것을.
매 년 오염된 음식과 물 때문에 죽는 사람이 200만명이 넘는 다는 것을.
여러분은 알고 계셨나요?
어제, 4월 7일은 세계보건기구(WHO)가 정한 '세계건강의 날 (World Health Day)'입니다.
매년 4월 7일을 "세계건강의 날" 정해서 건강과 안전에 대한 세계 시민들의 경각심을 높이는 프로그램을 운영하고 있습니다.
세계보건기구는 올해 2015년 세계건강의 날 주제로 "식품안전 (Food Safety)"을 정했습니다.
박테리아, 바이러스, 화학물질 등으로 오염된 물과 음식 때문에 세계의 많은 사람들이 위협받고 있습니다.
굶고 있는 우리 이웃들은 그들은 오염된 물과 음식에 더 많이 노출됩니다.
세계보건기구는 식품안전에 대한 불편한 진실 10가지를 소개합니다. http://www.who.int/campaigns/world-health-day/2015/en/
우리가 시급하게 해야할 일들이 무엇인지 생각해 보는 날입니다.
1. 200 가지가 넘는 질병이 식품 때문에 퍼진다.
매년 수 백만명의 사람들이 건강하지 못한 음식을 먹어서 아프거나 죽어갑니다. 설사병 하나만으로도 매년 150만명의 어린이들이 사망합니다. 대부분 오염된 음식과 물이 원인입니다. 적합하고 적절하게 음식이 관리된다면 식품에서 유래하는 질병을 예방할 수 있습니다.
2. 오염된 식품은 만성적인 건강영향을 미칩니다.
대부분의 음식유래 질병은 위통, 구토, 설사를 급성 증상이 나타납니다. 그러나 중금속 오염이나 식품독성물질 등은 암이나 신경성장애같은 장기적으로 건강상에 악영향을 미칩니다.
3. 식품유래 질병은 취약집단에게 더 위험합니다.
오염된 식품의 영향은 가난하거나 건강상태가 나쁜 집단에게 더 심각한 영향을 줍니다. 영유아, 임산부, 환자, 노인 등과 사회적 취약집단 에게는 식품유래 질병은 치명적일 수 있다.
4. 식품오염이 발생할 수 있는 범위가 점점 넓어집니다.
오늘날 식품공급시스템은 점점 복잡하고 복합적입니다. 생산과 가공, 유통을 거쳐 소비자에게 도착하기 까지 수많은 단계를 거칩니다. 모든 과정에서 오염될 수 있는 가능성이 더 높습니다.
5. 식량이 세계화 (Globalization) 되면서 식품안전을 더 복잡하고 중요한 문제가 되었습니다.
세계화를 통한 생산과 무역은 식품체인을 더 길고 만들었습니다. 더구나 식품유래 질병의 발병과 창궐의 원인을 조사하기 더 어렵게 만들었습니다. 긴급상황에 리콜을 하거나 원인을 제거하기가 훨씬 어렵습니다.
6. 식품안전을 위해서 종합적인 대응이 필요합니다.
식품안전을 증진시키기 위해서, 다양한 분야의 전문가들이 함께 최선의 과학기술과 최손의 기술을 활용해서 노력해야 합니다. 다른 정부기구, 건강, 농업, 교육, 무역 기구들이 함께 소통하면서, 역할을 해야합니다. 또한 시민사회와 소비자단체의 참여가 꼭 필요합니다.
7. 식품오염은 경제와 사회 전체적으로 영향을 미칩니다.
식품오염은 공공보건에 직접적인 영향을 너머 사회전체적으로 영향을 미칩니다. 선진국이건 개발도상국이건 식품오염은 수출입, 관광, 식품관련 이해당사자들의 생계는 물론 경제발전의 기반 전체를 흔듭니다.
8. 위해한 박테리아가 점점 항생제 저항성을 갖게 되었습니다.
항생재 저항성은 국제적인 건강안전 이슈입니다. 농업과 축산, 병원에서 벌어지는 항생제의 오남용은 항생제 저항성 확산과 전파에 주요한 원인입니다. 동물 체내에 남아있는 항생제 저항성 박테리아는 식품을 통해서 사람에게 전해질 것입니다.
9. 모든 사람들이 식품안전을 위해 각자의 역할을 해야합니다.
식품안전을 지키는 것은 정부, 산업, 생산자, 학계 그리고 소비자 모두에게 역할과 책임이 있습니다. 식품안전을 위해서는 독성학, 미생물학, 기생충학, 영향학, 건강경제학, 의학, 수의학 등 다양한 학문적인 접근은 물론, 지역공동체 여성단체, 학교 등 다양한 이해당사자들이 참여가 필요합니다.
10. 소비자들은 식품안전에 대해서 실질적으로 잘 이해해야 합니다.
시민들은 식품에 대한 올바른 정보를 알아야 하고, 제대로 선택 해야 합니다. 일반적인 식품오염에 대해서 알아야하고, 식품안전을 어떻게 다뤄야 하는지, 식품표시에 제공된 정보를 제대로 이해할 수 있어야 합니다.
이제 국제 구호와 단순히 음식과 물을 보급하는 것을 넘어,
안전하고 건강한 음식을 안정적으로 확보할 수 있는 식량주권을 지킬 수 있도록 돕고 지원하는 것이 정말 중요할 것 같습니다.
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